Kesäkurpitsakeitto

Palsta on tuottanut tänä kesänä ruhtinaallisesti kesäkurpitsoita. Niistä on tullut valmistettua jos jonkinlaista syötävää; keittoa, kasvispataa ja kurkun kanssa pikkelsiä. Olen tehnyt tätä keittoa useampaankin otteeseen ja aina se maistuu hyvälle.

Pilko iso kesäkurpitsa kattilaan ja keitä palat kypsäksi vähässä vedessä. Lisää joukkoon paketillinen koskenlaskijajuustoa. Soseuta keitto sauvavatkaimella. Kiehauta. Jos keitto tuntuu liian sakealta, lisää hiukan vettä tai maitoa. Mausta suolalla oman maun mukaan ja ripauksella valkopippuria.